La vie des olives

Préparation des olives

Les olives vont passer sous les grosses meules en pierre
Dès leur réception, les olives sont lavées, effeuillées et stockées par grenier. Une fois remplis, les pallox sont gardés une journée dans le moulin pour que la température des olives soit homogène.
Il faut maintenant vider ces pallox par un système de renversement.




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Auteur du site : Serge Pérignon